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Fonte :: Freepik
Vieiras de batata-doce assadas no forno
Esta receita é fácil de preparar, reconfortante e, no entanto, suficientemente impressionante para férias ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 3 Batatas-doces grandes
- 2 tbls Manteiga derretida
- 1 colher de sopa azeite
- 3 dentes Alho, finamente picado
- 1 colher de chá Alecrim fresco, finamente picado
- 1 colher de chá Tomilho fresco, finamente picado
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1⁄4 Taça parmesão
- Salsa fresca para decorar
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Procedimento
Comece por pré-aquecer o seu forno a 190°C (375°F). Esta temperatura óptima garante que as batatas doces assam e caramelizam bem sem queimar.
Descasque as batatas doces. Corte-as em fatias uniformes de 1/8 de polegada de espessura; a utilização de um cortador de mandolina pode facilitar este passo e proporcionar-lhe fatias uniformes e bonitas.
Numa frigideira, derreta a manteiga e o azeite em lume médio. Adicione o alho picado, o alecrim e o tomilho. Esta infusão quente de ervas aromáticas serve para perfumar o seu prato de forma esplêndida. Salteie-os suavemente durante cerca de 2 minutos até o alho começar a alourar. Tenha cuidado para não queimar o alho; este pode ficar amargo e estragar o prato.
Coloque metade das rodelas de batata-doce num tabuleiro raso, polvilhe com sal, pimenta e metade da mistura de manteiga. É essencial temperar entre camadas; isto garante que cada pedaço fica bem temperado. Coloque o resto das batatas doces em camadas, continuando com o tempero e terminando com a restante mistura de manteiga.
Cubra o prato com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. O papel de alumínio retém o vapor e ajuda as batatas doces a cozerem uniformemente.
Passados 40 minutos, destapar o prato e polvilhar as batatas com o parmesão ralado. Continue a cozer durante cerca de 15 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e as batatas estejam tenras. O queijo cria uma cobertura agradável e estaladiça quando dourado e dá uma profundidade extra de sabor.
Deixe o prato repousar durante 5 minutos antes de decorar com salsa fresca e servir. Isto permite que o prato arrefeça ligeiramente e que os sabores se fundam. E já está! As suas deliciosas vieiras de batata-doce estão prontas a encantar.
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