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Fonte :: Pixabay: Nawalescape

Panquecas de trigo sarraceno fofas e saudáveis

Estas panquecas são perfeitas para um pequeno-almoço saudável ou um brunch de fim de semana, e são sempre um prazer para todos.

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O que comer ao pequeno-almoço? 10 receitas de pequeno-almoço saudáveis e fáceis

A receita pode ser encontrada neste artigo

O que comer ao pequeno-almoço? 10 receitas de pequeno-almoço saudáveis e fáceis

Ingredientes

porções
7
  • 1 Taça De farinha de trigo mourisco Adicionado a
  • 1 colher de chá De fermento em pó Adicionado a
  • 2 tbls De açúcar granulado Adicionado a
  • 12 colher de chá De sal Adicionado a
  • 1 Taça De leite (pode utilizar uma opção não láctea para a versão vegana) Adicionado a
  • 1 Ovo (ou um ovo de linhaça para a versão vegana) Adicionado a
  • 2 tbls De óleo vegetal (e mais para a frigideira) Adicionado a
  • Frutas variadas e xarope de ácer para servir Adicionado a
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Procedimento

30 min.
1. Etapa

Comece por misturar todos os ingredientes secos. Numa tigela, misture a farinha de trigo sarraceno, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Mexa tudo com um batedor para garantir que tudo está bem misturado e que não há grumos. Desta forma, a massa ficará mais macia.

2. Etapa

Numa tigela separada (prefiro uma grande para evitar derrames), bata o leite, o ovo e os vegetais. É essencial não misturar demasiado, pois pode tornar as panquecas menos fofas.

3. Etapa

Deite a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos, batendo suavemente. Continue a bater até estar tudo bem misturado. A massa deve ser ligeiramente mais espessa do que uma massa de crepe. Se estiver demasiado espessa, pode adicionar um pouco mais de leite.

4. Etapa

Agora, deixe a massa repousar durante cerca de 10 minutos. Verá que engrossa ligeiramente durante este tempo. Esta fase de repouso é um truque que descobri e que torna as panquecas mais fofas.

5. Etapa

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Deite uma concha da mistura para panquecas na frigideira. Dica útil: não apresse este passo! Espere até ver pequenas bolhas a formarem-se no topo e as bordas começarem a ficar firmes, depois vire a panqueca. Deixe dourar do outro lado durante 1-2 minutos.

6. Etapa

Repetir o processo para a restante massa. Não se esqueça de adicionar um pouco de óleo à frigideira entre cada panqueca para evitar que se pegue.

7. Etapa

Sirva as suas panquecas quentes com uma generosa cobertura de frutas e um fio de xarope de ácer.

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