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Fonte :: O Kemppainen for iStockPhotos

Sopa de sauna finlandesa

Como grande amante da cultura da sauna, recebi esta receita de um dos meus amigos finlandeses. Já a fiz inúmeras vezes e é sempre um sucesso. A sopa de sauna não é apenas quente e reconfortante, mas também incrivelmente saborosa. A carne de porco é cozinhada num caldo com cenouras e batatas para fazer uma sopa saborosa.

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Ingredientes

porções
4
  • 500 g Costeleta de porco Adicionado a
  • 3 grande Cenouras Adicionado a
  • 3 Batatas Adicionado a
  • 1 grande Cebola Adicionado a
  • 2 dentes de alho Adicionado a
  • 1 l caldo de carne Adicionado a
  • 1 Colher de chá sal Adicionado a
  • 1 Colher de chá pimenta preta moída Adicionado a
  • 1 Confederação Cebolinhas Adicionado a
  • 100 ml Creme Adicionado a
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Procedimento

80 min.
1. Etapa

Para cozinhar a sopa de sauna, comece por descascar e cortar em cubos as cenouras e as batatas. Cortar os legumes enquanto a carne está a cozinhar poupa tempo e torna o processo mais eficiente.

2. Etapa

Pique finamente a cebola e o alho. Recomendo a utilização de uma faca de cozinha em vez de uma misturadora para preservar a textura e o sabor.

3. Etapa

Frite a costeleta de porco numa frigideira quente até ficar bem dourada. A carne frita dá à sopa a sua cor dourada e o seu sabor distinto, por isso não salte este passo.

4. Etapa

Adicione a cebola e o alho picados à costeleta de porco e frite com a carne durante alguns minutos.

5. Etapa

Adicione o caldo de carne e deixe ferver durante cerca de 10 minutos em lume médio. O caldo de carne também pode ser substituído por caldo de legumes. Uma cozedura mais prolongada amolece a carne e os sabores misturam-se melhor.

6. Etapa

Adicione as cenouras e as batatas cortadas em cubos, tape a panela e cozinhe a sopa durante 30-40 minutos. Certifique-se de que não utiliza uma temperatura demasiado elevada para que os legumes não se queimem e a sopa não fique seca.

7. Etapa

Por fim, adicione as natas e as cebolinhas picadas à sopa de sauna finlandesa e tempere com sal e pimenta a gosto. Uma pequena dica: as natas conferem à sopa uma doçura suave e uma textura cremosa que é tentadoramente boa.

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