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Fonte :: Freepik

Molho caseiro de beterraba fresca assada

Este condimento de beterraba é o epítome da frescura com um equilíbrio de notas doces e picantes!

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Ingredientes

porções
5
  • 500 g De beterraba fresca Adicionado a
  • 1 Cebola roxa grande, cortada em cubos finos Adicionado a
  • 2 Maçãs verdes, descascadas, sem caroço e finamente raladas Adicionado a
  • 1 Taça De açúcar bruto Adicionado a
  • 1 Taça De vinagre de sidra de maçã Adicionado a
  • Uma pitada de cravinho moído Adicionado a
  • 1 colher de chá De sementes de mostarda Adicionado a
  • Uma pitada de canela em pó Adicionado a
  • Sal a gosto Adicionado a
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Procedimento

90 min.
1. Etapa

Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Lave bem as beterrabas e corte as folhas superiores. Embrulhe cada beterraba em papel de alumínio. Depois, leve ao forno durante cerca de 60 minutos ou até ficarem tenras. Escolho a cozedura porque o sabor a terra da beterraba é amplificado, acrescentando uma profundidade maravilhosa ao condimento.

2. Etapa

Enquanto a beterraba está a arrefecer, prepare o resto do condimento. Coloque a cebola cortada em cubos, as maçãs raladas, o açúcar bruto, o vinagre de cidra de maçã, o cravinho moído, as sementes de mostarda, a canela moída e uma pitada de sal numa panela grande. Mexa a mistura em lume médio até o açúcar se dissolver. Baixe o lume e deixe ferver suavemente.

3. Etapa

Depois de as beterrabas arrefecerem, descasque-as. Uma dica prática aqui - use luvas para evitar manchar as mãos. Rale as beterrabas grosseiramente. Adicione-as à panela.

4. Etapa

Continue a cozer a mistura em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 40 minutos, ou até o condimento engrossar. Gosto de ver pedaços de beterraba no meu condimento, mas se preferir uma consistência mais suave, pode bater ligeiramente a mistura com uma varinha mágica.

5. Etapa

Por fim, o seu relish de beterraba está pronto para ser engarrafado. Uma boa opção é esterilizar os frascos em água a ferver ou no forno antes de os encher. Isto garante que o seu condimento se mantém fresco durante mais tempo.

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