Gnocchi com molho de tomate

Fonte :: Casiana Malaia's Images from Canva

Gnocchi com molho de tomate

Iwa

Os meus gnocchi já não são duros e pesados, mas sim fofos, macios e saborosos. O segredo é a quantidade certa de farinha e batatas. E, claro, o molho de tomate, sem o qual não seria o gnocchi certo.

Ingredientes

porções

1 kg Batata Adicionado a
300 g Farinha Adicionado a
1 pedaço ovo Adicionado a
Queijo parmesão fresco ralado Adicionado a
Sal, pimenta Adicionado a
100 g Manteiga Adicionado a
Folhas de manjericão Adicionado a
tomates-cereja Adicionado a
Queijo ralado para polvilhar Adicionado a

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Dias restantes: 2

Procedimento

60 min.

1. Etapa

Descascar, cozer e esmagar as batatas. Quando ainda estiverem quentes, adicione a farinha, o ovo, o sal, a pimenta e deixe a massa resultante repousar durante, pelo menos, 30 minutos.

2. Etapa

Enrolar a massa em tiras finas e cortar em pedaços pequenos. Depois, com um garfo, afofe cada pedaço para criar a forma caraterística do gnocchi.

3. Etapa

Numa panela, coza os gnocchi em água com sal - cerca de 3 minutos, até que flutuem para cima.

4. Etapa

Derreta a manteiga numa frigideira, adicione os tomates cereja picados e algumas folhas de manjericão. Em seguida, fritar os gnocchi cozidos neste molho.

5. Etapa

Antes de servir, polvilhe os gnocchi com queijo fresco ralado.

23 de novembro de 2023

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