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Fonte :: StockFood / Pheby, Barbara

Caçarola de batata e chucrute

A caçarola de batata e chucrute da cozinha da Suábia é um dos meus pratos favoritos, especialmente na estação fria. A combinação de batatas e chucrute pode parecer estranha à primeira vista, mas sabe sensacionalmente bem. A caçarola de batata é uma refeição saudável e quente, perfeita para os dias frios de outono e inverno.

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Ingredientes

porções
4
  • 1 kg Batatas Adicionado a
  • 500 g chucrute Adicionado a
  • 2 Cebolas Adicionado a
  • 2 dentes de alho Adicionado a
  • 150 ml caldo de legumes Adicionado a
  • 100 g creme fraiche Adicionado a
  • 150 g Queijo ralado Adicionado a
  • Sal, pimenta Noz-moscada Adicionado a
  • 2 Tablespoon óleo Adicionado a
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Procedimento

60 min.
1. Etapa

1.para fazer a receita de chucrute de batata, comece por escorrer o chucrute. Prefiro escorrer o chucrute, pois isso garante que a caçarola não fique demasiado azeda e que os outros sabores se destaquem melhor.

2. Etapa

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Nas minhas primeiras tentativas, cortei as batatas demasiado grossas, estavam ainda um pouco duras. Por isso, é aconselhável cortar as batatas o mais finamente possível.

3. Etapa

Pique finamente as cebolas e o alho. Descobri que o alho finamente picado realça ainda mais o sabor.

4. Etapa

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

5. Etapa

Frite a cebola e o alho numa frigideira com um pouco de óleo até ficarem translúcidos.

6. Etapa

Adicione o chucrute e as batatas e deglaceie com o caldo de legumes. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos. Pode adicionar as especiarias durante este tempo.

7. Etapa

Transfira a mistura de batata e chucrute para uma caçarola e polvilhe com crème fraîche e queijo ralado.

8. Etapa

Cozer a caçarola de batata e chucrute no forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos até o queijo ficar dourado.

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