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Fonte :: Pixabay: RitaE
A melhor massa mediterrânica de uma só panela
A massa mediterrânica de uma só panela é um prato saudável, saboroso e leve, inspirado nas características saborosas e refrescantes da cozinha mediterrânica.
Ingredientes
- 2 tbls azeite
- 1 Cebola média finamente picada
- 3 dentes Alho, picado
- 1 pinta Tomates-cereja cortados ao meio
- 1 Taça Azeitonas Kalamata sem caroço e picadas
- 4 chávenas Caldo de legumes
- 12 oz fettuccine
- 2 chávenas Espinafres picados grosseiramente
- 1⁄2 Taça Queijo feta esmigalhado
- 1⁄4 Taça Salsa fresca picada
- Sal e pimenta preta a gosto
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Procedimento
Comece por aquecer o azeite numa panela grande em lume médio, um azeite de boa qualidade pode fazer uma grande diferença no prato final. Adicione a cebola e salteie até ficar translúcida, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o alho picado e salteie até libertar o seu aroma, o que normalmente demora apenas um minuto.
Aumente o sabor, juntando os tomates-cereja e as azeitonas Kalamata na panela e cozinhando durante mais 5 minutos, até os tomates começarem a rebentar, libertando os seus sucos doces.
Deite o caldo de legumes e leve-o a ferver. Quando estiver a ferver, adicione cuidadosamente o fettuccine à panela, submergindo-o totalmente no caldo. Uma dica: parta a massa ao meio se a panela não for suficientemente larga para acomodar todo o comprimento da massa.
Deixe a massa cozinhar até ficar tenra, cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que se pegue.
Está quase lá - adicione os espinafres picados e cozinhe durante mais 2 minutos, apenas até os espinafres murcharem.
Por fim, adicione o queijo feta esmigalhado e a salsa, mexa tudo muito bem e tempere com sal e pimenta preta a gosto. O queijo feta acrescenta um elemento cremoso e picante que eleva realmente o prato, mas tenha cuidado com o sal - o queijo feta já é bastante salgado, pelo que deverá ajustar o tempero em conformidade.
Sirva quente e desfrute desta obra-prima fácil e saborosa de uma só panela.
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