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Sopa de galinha com massa como a mãe costumava fazer
Esta sopa de galinha com massa, como a minha mãe costumava fazer, é um prato que evoca memórias emocionais profundas. A sopa, que era frequentemente o nosso almoço quando eu chegava da escola, ainda tem o sabor da minha infância. Ao longo dos anos, acrescentei-lhe as minhas próprias variações e ajustes, mas a essência da receita continua a ser a mesma que a original da minha mãe.
Ingredientes
- 1 médio Galinha
- 2 necrófago
- 2 Talos de aipo
- 1 grande Cebola
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta preta a gosto
- 2 l água
- Uma mão-cheia de salsa fresca
- 100 g Massa pequena
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Procedimento
Para a receita de canja de galinha, comece por lavar bem o frango e depois coloque-o numa panela grande. Deite a água sobre o frango. A água deve cobrir completamente o frango. Coloque o lume no máximo e deixe ferver.
Enquanto a água está a ferver, descasque as cenouras, o aipo, a cebola e o alho. Corte tudo em pedaços grosseiros - não precisam de ser muito pequenos, uma vez que são utilizados principalmente para aromatizar o caldo. E deixe a cebola no meio, pois ela vai dar um sabor maravilhoso.
Assim que a água estiver a ferver, coloque os legumes e as especiarias. Reduza o lume e deixe a sopa em lume brando durante cerca de uma hora e meia - este passo é absolutamente crucial para obter um caldo de canja de galinha rico e completo.
Quando a sopa estiver cozida, retire o frango e deixe-o arrefecer ligeiramente. A carne deve agora separar-se facilmente do osso. Corte o frango em pedaços mais pequenos e volte a colocá-lo na panela.
Agora é altura de juntar os noodles à canja de galinha. Deixe a canja de galinha em lume brando durante mais 15 minutos, mais ou menos, até os noodles estarem cozinhados. Enfeite com a salsa picada antes de servir.
Cada gole desta sopa dá-lhe a sensação de que é exatamente o que o seu corpo precisa. Não se esqueça de lhe dedicar amor e gratidão enquanto cozinha - assim, a sua sopa será ainda mais deliciosa!
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