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Fonte :: Pixabay: cattalin

Salada Caesar de salmão quente caseira

Este salmão estaladiço e grelhado na frigideira, combinado com um molho cremoso e picante, é uma combinação feita no paraíso gastronómico.

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Ingredientes

porções
4
  • 4 Peças De filetes de salmão (com pele) Adicionado a
  • Sal e pimenta a gosto Adicionado a
  • 2 tbls Azeite para fritar na frigideira Adicionado a
  • 2 Corações de alface romana, rasgados grosseiramente Adicionado a
  • Uma chávena de tomates-cereja, cortados ao meio Adicionado a
  • 12 Taça Queijo parmesão fresco, ralado Adicionado a
  • 1 Taça Molho Caesar (comprado em loja ou feito em casa) Adicionado a
  • 12 Taça croutons Adicionado a
  • Limão, para servir Adicionado a
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Procedimento

30 min.
1. Etapa

Comece por temperar os filetes de salmão de ambos os lados com sal e pimenta. Este é um passo importante, pois realça os sabores naturais do salmão.

2. Etapa

Aqueça uma frigideira em lume médio-alto e adicione o azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione o salmão com a pele virada para baixo. Pressionar suavemente para baixo garante uma cozedura uniforme e completa. Salteie na frigideira durante cerca de 4-5 minutos de cada lado, até a pele ficar estaladiça e o peixe estar cozinhado.

3. Etapa

Enquanto o salmão está a alourar, pode preparar a salada. Numa tigela grande, misture os corações de alface romana rasgados grosseiramente e os tomates-cereja cortados ao meio.

4. Etapa

Quando o salmão estiver cozinhado, deixe-o repousar durante alguns minutos. Isto retém os sucos e torna o peixe mais tenro.

5. Etapa

Misture a salada com o molho César da sua preferência. Para mim, os molhos comprados em lojas são muito práticos, mas se os fizer de raiz, pode controlar os sabores.

6. Etapa

Agora, está na altura de montar. Divida a salada em 4 porções separadas. Coloque um pedaço de salmão cozinhado em cima de cada porção.

7. Etapa

Para terminar, polvilhe as suas saladas com queijo parmesão fresco. Adicione croutons para uma crocância extra e não se esqueça de espremer um pouco de limão antes de servir. O ácido acentua os sabores e quebra a riqueza do salmão.

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