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Fonte :: frederique wacquier from Getty Images

Risoto de cogumelos com frango

Este é o melhor risotto de cogumelos com frango. Sempre que me apetece algo especial, mas prático, faço esta receita.

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Ingredientes

porções
4
  • 300 g galinha Adicionado a
  • 250 g Arroz arborio Adicionado a
  • 150 g Cogumelos frescos Adicionado a
  • 1 pedaço A Cebola Adicionado a
  • 2 cravinho Alho Adicionado a
  • 1 l Caldo de galinha Adicionado a
  • 50 g Manteiga Adicionado a
  • Sal e pimenta preta para temperar Adicionado a
  • Queijo parmesão para polvilhar Adicionado a
  • óleo alimentar Adicionado a
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Procedimento

60 min.
1. Etapa

Primeiro, corte o frango em pedaços e tempere com sal. Em seguida, frite-o numa frigideira com um pouco de óleo.

2. Etapa

Quando a carne estiver dourada, retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, frite primeiro a cebola finamente picada no copo, depois junte o alho esmagado e, por fim, os cogumelos fatiados preparados. Deixe-os fritar até libertarem os seus sucos.

3. Etapa

Em seguida, adicione o arroz e mexa.

4. Etapa

A parte mais importante da preparação do risotto é regar e mexer regularmente. Por conseguinte, adicione o caldo de galinha gradualmente, sempre apenas o suficiente para que o arroz fique coberto de líquido. Mexa e cozinhe em lume brando até o arroz ter absorvido todo o caldo. Todo este processo demora cerca de 15-20 minutos.

5. Etapa

Quando o arroz estiver quase pronto, volte a colocar o frango no tacho e mexa. Se o risoto estiver demasiado espesso, adicione um pouco de água ou de caldo. Por fim, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. O frango deve estar completamente pronto nesta fase e o risoto de cogumelos está cremoso e suculento.

6. Etapa

No momento de servir, polvilhe com um pouco mais de parmesão.

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