:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/A-9fkPQGES6vzV7PkigQ/e697adb964c3560a80a4e1965847df.jpeg "Receita clássica de creme de ovos cozidos")
Fonte :: Pixabay: CarolinaP
Receita clássica de creme de ovos cozidos
Não há nada como a elegância modesta de um creme de ovos clássico.
Ingredientes
- 4 Ovos de tamanho médio
- 2 chávenas De leite gordo
- 3⁄4 Taça De açúcar granulado
- 1 colher de chá De extrato puro de baunilha
- 1⁄4 colher de chá De sal
- Noz-moscada para polvilhar por cima
Folhetos mais recentes
Procedimento
Pré-aqueça o seu forno a 325 graus Fahrenheit (165 graus Celsius). É importante deixar o forno pré-aquecer completamente, para que o creme não assente corretamente.
Numa tigela média, bata os ovos até ficarem batidos. Este é o passo em que controla a textura do seu creme. Não bata os ovos num frenesim, apenas bata-os suavemente até que a gema e a clara se juntem suavemente.
Agora, em lume médio, aqueça o leite numa caçarola até começar a ferver. Tenha cuidado para não o ferver. Este passo é crucial - se estiver demasiado quente, pode coalhar os ovos.
Adicione gradualmente o açúcar, o extrato de baunilha e o sal à mistura de ovos, batendo constantemente. Adicionamos o açúcar agora porque ajuda os ovos a estabilizar e aumenta a sua temperatura de coagulação, garantindo um creme suave e sedoso.
Deite lentamente o leite quente na mistura de ovos, mexendo continuamente, para temperar os ovos. Resista ao impulso de apressar este passo. A pressa pode baralhar os ovos e dar ao seu creme uma textura granulosa.
Em seguida, utilize uma peneira para coar a mistura de creme para um jarro. Este passo garante que o seu creme não tem grumos e é suave.
Deite a mistura de creme em seis taças de creme ou ramequins.
Coloque estas chávenas num tabuleiro grande e deite água quente no tabuleiro até chegar a metade dos lados das chávenas. Este banho de água (ou banho-maria, como dizem os franceses) é fundamental para cozer suavemente o creme.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos até os cremes estarem firmes, mas ainda um pouco instáveis no centro.
Deixe arrefecer os cremes no banho-maria durante 15 minutos, depois retire-os e deixe-os arrefecer completamente numa grelha.
Polvilhar com noz-moscada antes de servir. Um passo opcional, mas que eu considero essencial. A noz-moscada dá um toque de calor ao sabor do creme.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/ZNCyy3Yj3NC9flsJUYXd/78d39b9f2c5f0c028dd0afbf8846c7.png "Pré-visualização da receita Biscoitos de aveia saudáveis sem açúcar")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/HRPSczKV_lYLvJyVucDe/1bc44eaccc52ac735749fc5a0584e6.jpeg "Pré-visualização da receita Patê de torresmo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/owwpOybFpL7Ol0z-Ugmv/f64f04f42c90b6ef8921325016bb7f.jpeg "Pré-visualização da receita Bolo de ruibarbo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/eEYR-3R0SZiWVnLPlD0r/b475a84d0ab0c8d50e65c6e143e3c2.jpeg "Pré-visualização da receita Salada para carne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/dg0sIc-PQVaxnotgRE4E/64edb2f26673d7fef102102df8f6df.jpeg "Pré-visualização da receita Espaguete carbonara sem ovos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/OVgA5FC1U_Bz7_zk4edR/f6c148107c0379e1777610952c8bc2.jpeg "Pré-visualização da receita Massa de pizza rápida sem fermento - Receita de Agata")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/DWs2Bb5BI3qpK83zfGI5/e28babb5388a84da0718605d1cea72.png "Pré-visualização da receita Licor de Gengibre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/lAPKIwk-x-nobP6_PDsr/0b6d638d0598b3aabc3336b3b9e1ab.jpeg "Pré-visualização da receita Massa de pizza de farinha integral de centeio")
