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Fonte :: Pixabay: Food-photography-by-Carys

O melhor bolo de tâmara, laranja e azeite

Este Bolo de Tâmara, Laranja e Azeite, com a sua tentadora amálgama de doçura frutada, sabores delicados e textura húmida, nunca deixa de tornar qualquer ocasião extra especial.

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Ingredientes

porções
9

Para o bolo:

  • 2 chávenas De tâmaras sem caroço e picadas Adicionado a
  • 114 chávenas De sumo de laranja acabado de espremer Adicionado a
  • 0.3 Taça De azeite virgem extra Adicionado a
  • 112 chávenas De açúcar granulado Adicionado a
  • 2 Ovos grandes (para opções veganas, substituir por ovos de linhaça) Adicionado a
  • 2 colheres De extrato puro de baunilha Adicionado a
  • 2 chávenas De farinha de trigo (para uma opção sem glúten, utilize uma mistura de farinha sem glúten) Adicionado a
  • 1 colher de chá De bicarbonato de sódio Adicionado a
  • 12 colher de chá De sal Adicionado a

Para a cobertura:

  • 1 Taça De açúcar em pó Adicionado a
  • 212 tbls De sumo de laranja Adicionado a
  • Raspa de laranja para decorar Adicionado a
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Procedimento

90 min.
1. Etapa

Comece por pré-aquecer o seu forno a 175°C (350°F). Lembre-se sempre de fazer isto primeiro para que o seu forno esteja quente quando estiver pronto para cozer.

2. Etapa

Unte ligeiramente uma forma de bolo redonda de 9 polegadas e forre-a com papel vegetal. Isto garante uma fácil remoção do bolo e mantém a forma limpa.

3. Etapa

Numa panela, misture as tâmaras picadas e o sumo de laranja e deixe ferver em lume médio até as tâmaras amolecerem. Isto deve demorar cerca de 10 minutos. Depois de cozidas, reserve-as para arrefecer.

4. Etapa

Numa tigela grande, misture o azeite e o açúcar até ficarem bem combinados. Adicione gradualmente os ovos, um de cada vez, seguidos do extrato de baunilha. É fundamental adicionar os ovos um de cada vez, para evitar que o azeite se separe.

5. Etapa

Numa tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Para evitar grumos, é sempre aconselhável peneirar os ingredientes secos antes de os misturar.

6. Etapa

Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com a mistura de tâmaras. É importante fazê-lo gradualmente para garantir uma massa homogénea sem sobrecarregar o glúten.

7. Etapa

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante 50-60 minutos ou até passar no teste do palito. Esta é uma forma infalível de verificar se o bolo está pronto.

8. Etapa

Deixe o bolo arrefecer completamente, enquanto prepara a cobertura, misturando o açúcar em pó e o sumo de laranja até ficar homogéneo. Uma boa dica é adicionar o sumo gradualmente para ajustar a espessura da cobertura de acordo com o seu gosto.

9. Etapa

Quando o bolo tiver arrefecido, regue-o com a cobertura e decore-o com raspas de laranja. A cobertura acrescenta uma camada extra de doçura, enquanto as raspas dão um toque de cor e um aroma cítrico.

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