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Fonte :: Pixabay: mp1746
Massa Penne de Frango Italiano reconfortante
Há algo de extremamente satisfatório em cozinhar e saborear este farto prato de frango com penne.
Ingredientes
- 2 Peitos de frango, desossados e sem pele
- 2 chávenas massa penne
- 1⁄4 Taça azeite
- 1 Cebola, finamente picada
- 2 dentes Alho, picado
- 1 enlatados Tomates cortados em cubos, escorridos
- 1⁄2 Taça vinho branco
- 1⁄2 colher de chá Flocos de pimenta vermelha
- 1⁄2 Taça Folhas de manjericão fresco, picadas
- 1⁄2 Taça Queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
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Procedimento
Comece por ferver uma panela grande de água ligeiramente salgada para a massa. Isto irá garantir que a massa não se agarra e realça o sabor.
Enquanto a água está a aquecer, corte os peitos de frango em pedaços pequenos. Temperar o frango nesta fase transmite o sabor profundamente à carne. Utilize sal e pimenta, ou quaisquer outros temperos preferidos.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Comece a saltear os pedaços de frango até estarem cozinhados e ligeiramente dourados. Este processo demora normalmente cerca de 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.
Adicione as cebolas finamente picadas e o alho picado à mesma frigideira e salteie-os até ficarem translúcidos. Este processo de cozedura lenta permite que os sabores delicados da cebola e do alho se libertem, complementando lindamente o frango.
Enquanto a cebola e o alho começam a cozinhar, a água deve estar a ferver. Adicione a massa penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Adicione os tomates em cubos escorridos, o vinho branco e os flocos de pimenta vermelha à frigideira. Cozinhe esta mistura durante cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem. O álcool do vinho branco evapora-se, deixando para trás um sabor profundo e rico que combina bem com a acidez dos tomates.
Escorra a massa e adicione-a à frigideira com o frango e o molho. Misture-os e deixe-os cozinhar durante mais 2 minutos, para que a massa absorva os sabores do molho.
Para terminar, retire do lume e junte o manjericão fresco e o queijo parmesão. O calor do prato derreterá suavemente o queijo e o manjericão manterá a sua cor vibrante.
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