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Fonte :: pixabay : fotoblend

Macarons de amêndoa fantasticamente deliciosos

Os macarons de amêndoa são um must absoluto na minha família na altura do Natal. São doces, estaladiços e cheios de sabor a amêndoa. Com esta receita tradicional, que testei e aperfeiçoei vezes sem conta, os meus macarons de amêndoa são um sucesso garantido em todas as ocasiões festivas.

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Ingredientes

porções
20
  • 200 g Amêndoas doces Adicionado a
  • 200 g açúcar Adicionado a
  • 3 claras de ovo Adicionado a
  • 1 Colher de chá sumo de limão Adicionado a
  • Raspa de meio limão ralada Adicionado a
  • Açúcar em pó para polvilhar Adicionado a
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Procedimento

40 min.
1. Etapa

Para cozer macarons de amêndoa Comece pelas amêndoas. Neste caso, recomendo a utilização de amêndoas realmente cruas e não peladas. Toste as amêndoas cuidadosamente numa frigideira para libertar todo o seu sabor. Em seguida, deixe-as arrefecer ligeiramente e descasque as amêndoas.

2. Etapa

Triture as amêndoas até obter uma farinha de amêndoa num liquidificador ou num processador de alimentos. Este passo dá aos seus macarons uma textura particularmente fina.

3. Etapa

Separe os ovos e bata as claras numa tigela limpa e sem gordura até ficarem firmes. Uma pequena dica: adicione uma pitada de sal para ajudar as claras a ficarem firmes mais rapidamente. Assim que as claras de ovo formarem picos firmes, pode adicionar gradualmente o açúcar e continuar a bater até a mistura ficar brilhante.

4. Etapa

Adicione o sumo de limão e a raspa de limão ralada para uma frescura extra. Em seguida, envolva cuidadosamente a farinha de amêndoa para dar às claras uma textura arejada.

5. Etapa

Com uma colher, coloque pequenos montes da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Recomendo que se deixe algum espaço entre os macarons, uma vez que estes se espalharão um pouco durante a cozedura.

6. Etapa

Em seguida, coza os macarons num forno pré-aquecido a 150 graus Celsius durante cerca de 15 minutos até ficarem dourados. Devem estar ligeiramente estaladiços no exterior, mas ainda assim suaves e macios no interior.

7. Etapa

Deixar arrefecer completamente os macarons de amêndoa e polvilhar com açúcar em pó. A polvilhagem confere aos macarons o seu aspeto típico de inverno e uma doçura adicional.

8. Etapa

Bom apetite!

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