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Fonte :: Pixabay: jereskok

Lombinho de vaca assado no forno perfeito

Esta receita simples e satisfatória de lombo de vaca assado é temperada na perfeição e cozinhada na perfeição, garantindo uma peça central suculenta e tenra para qualquer refeição festiva.

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Ingredientes

porções
6
  • 3 lb Assado de lombo de vaca Adicionado a
  • 4 dentes De alho, picado Adicionado a
  • 2 tbls Alecrim fresco, finamente picado Adicionado a
  • 2 tbls Tomilho fresco, finamente picado Adicionado a
  • 2 tbls azeite Adicionado a
  • Sal e pimenta a gosto Adicionado a
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Procedimento

120 min.
1. Etapa

Pré-aqueça o seu forno a 425 graus Fahrenheit (220 graus Celsius), afirmando que a temperatura é crucial para obter o exterior estaladiço perfeito, mantendo a tenrura no interior - uma lição aprendida com as minhas inúmeras experiências culinárias.

2. Etapa

Esfregue bem o lombo de vaca com alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Deixe-o repousar durante 10-15 minutos para absorver os sabores. Este passo de marinagem aumenta drasticamente o sabor do prato final.

3. Etapa

Aqueça o azeite numa assadeira em lume médio. Adicione o lombo e sele-o de todos os lados até ficar dourado. Sear a carne antes de a assar dá-lhe uma crosta saborosa e retém o sumo para que se derreta na boca.

4. Etapa

Depois de assar, coloque diretamente a frigideira no forno pré-aquecido. Asse a carne durante cerca de 20 a 25 minutos para uma carne mal passada, ou até atingir o nível de cozedura pretendido. Ser cauteloso com o tempo de assadura ajuda a evitar a cozedura excessiva e a perda de sumo, que muitas vezes resulta em carne seca.

5. Etapa

Retire o assado do forno e deixe-o repousar durante 10-15 minutos antes de o cortar. O repouso é um passo obrigatório na assadura de carne, pois permite que todo o sumo assente, mantendo a carne húmida e saborosa.

6. Etapa

Por fim, corte o lombo em fatias e sirva-o quente para uma experiência gastronómica caseira perfeita!

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