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Fonte :: hanbr from Getty Images

Lombinho de porco com molho de pimenta

Este prato é um clássico da cozinha checa que nunca se cansa e agrada sempre. A preparação é um pouco mais exigente, mas o resultado vale a pena. O molho de pimenta dará à carne o sabor certo e o lombo ficará maravilhosamente suculento graças a ele.

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Ingredientes

porções
4
  • 4 ks Lombo de porco Adicionado a
  • 2 Colheres Manteiga Adicionado a
  • sal Adicionado a
  • Pimenta moída Adicionado a
  • 1 Colheres Farinha Adicionado a
  • 12 l Caldo de carne Adicionado a
  • 1 Colher Mostarda suave Adicionado a
  • 150 ml Creme de cozinha Adicionado a
  • 1 Colher Pimento verde Adicionado a
  • 2 Colheres aguardente Adicionado a
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Procedimento

60 min.
1. Etapa

Comece por limpar, salgar e apimentar os lombinhos de ambos os lados. Não se esqueça de que o sal e a pimenta são fundamentais para o delicioso sabor da carne, por isso não os poupe.

2. Etapa

Derreta a manteiga numa frigideira e aloure a carne de ambos os lados.

3. Etapa

Quando a carne estiver bem dourada, retire-a da frigideira e reserve-a. Adicione a farinha à frigideira em que a carne foi dourada e mexa para fazer um roux ligeiro.

4. Etapa

De seguida, deite gradualmente o caldo e mexa para que o molho não coalhe. Não se esqueça de juntar um pouco de mostarda simples para dar um toque picante.

5. Etapa

De seguida, junte as natas para culinária, o pimento verde e o brandy. O molho também pode ser temperado com sal e pimenta, de acordo com o seu gosto.

6. Etapa

Volte a colocar a carne no molho e deixe-a cozer em lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos para que a carne absorva os sabores do molho.

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