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Filete de porco em massa folhada
Esta receita de filete de porco em massa folhada é uma das minhas favoritas de sempre. A combinação de uma carne suculenta envolta em massa folhada estaladiça traz à mesa um sabor que faz transbordar o paladar. Demora um pouco de tempo, mas o resultado final mais do que compensa o esforço. Acredite em mim, já a fiz dezenas de vezes e foi sempre um sucesso!
Ingredientes
- 500 g lombo de porco
- 1 Papel massa folhada
- 2 colher de sopa Mostarda
- 1 gema
- sal e pimenta
- 2 colher de sopa óleo
- 1 Confederação Tomilho
- 150 g queijo creme
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Procedimento
Para a receita de filete de porco em massa folhada, pré-aqueça o forno a 200 graus. Lave o lombo de porco, seque-o e tempere-o com sal e pimenta. Aqui recomendo que não se poupe muito na pimenta, pois ela realça realmente o sabor deste prato.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite o lombo de porco de todos os lados. Este passo é importante para manter a carne suculenta e dar-lhe uma cor bonita.
Estenda a massa folhada e barre-a com a mostarda e o queijo creme. Coloque o lombo de porco grelhado no centro e espalhe as folhas de tomilho por cima. Descobri que o tomilho fresco faz toda a diferença aqui!
Enrole a massa folhada à volta da carne e feche bem os bordos. Pincele a massa folhada com gema de ovo batida - isto dará ao prato uma bela cor dourada mais tarde.
Cozer o filete de porco em massa folhada no forno durante cerca de 30-35 minutos. Verifique o estado de cozedura com um termómetro de carne. A carne deve ter uma temperatura interna de cerca de 70 graus.
Deixar o lombo de porco em massa folhada repousar um pouco antes de o cortar em fatias. Isto mantém-no particularmente suculento. Bom apetite!
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