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Fonte :: JillWellington via Pixabay

Almoço de licor de ovos (Eggnog)

Esta receita de ponche de gemada teve origem nos EUA e foi passada para a Europa. O ponche de gemada é um clássico na minha família, especialmente durante os dias frios de inverno. Proporciona calor e conforto em cada chávena e é sempre um sucesso quando recebemos convidados. A combinação de gemada, rum e natas batidas cria um sabor incrivelmente cremoso e rico.

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Ingredientes

porções
8
  • 500 ml Licor de ovo Adicionado a
  • 12 l leite Adicionado a
  • 4 cl Rum Adicionado a
  • 200 ml natas batidas Adicionado a
  • 1 vagem de baunilha Adicionado a
  • 2 Colher de sopa açúcar Adicionado a
  • Canela e noz-moscada para decorar Adicionado a
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Procedimento

30 min.
1. Etapa

Para fazer o ponche de licor de ovo, aqueça o leite num tacho, mas tenha cuidado para não o deixar ferver. Esta é uma dica que aprendi com a minha avó para evitar que o leite se aglomere ou queime.

2. Etapa

Adicione o açúcar e as sementes da vagem de baunilha e mexa até o açúcar se dissolver.

3. Etapa

Retire a panela do lume e adicione cuidadosamente a gemada. Isto deve ser feito gradualmente, mexendo vigorosamente a cada adição.

4. Etapa

Adicione agora o rum e mexa novamente.

5. Etapa

Bata as natas batidas numa tigela separada até ficarem firmes e envolva-as cuidadosamente no ponche. Tenha cuidado para não mexer demasiado e para preservar a textura cremosa das natas batidas.

6. Etapa

Sirva o ponche de gemada em copos resistentes ao calor e polvilhe com um pouco de canela e noz-moscada.

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