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Fonte :: Pixabay mygraphx

Lentejas (sopa espanhola de lentilhas)

Esta receita de lentejas vem diretamente de Espanha e era feita com muito carinho pela minha avó espanhola. Quando era mais nova, passei muitas horas felizes na sua cozinha a ouvir os aromas perfumados e as refeições preparadas com carinho. Trata-se de um prato tradicional, farto e gratificante que combina particularmente bem com os dias frios de inverno.

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Ingredientes

porções
8
  • 2 Copos Lentilhas verdes Adicionado a
  • 1 grande Cebola picada Adicionado a
  • 2 cortado em cubos necrófago Adicionado a
  • 4 cortado dentes de alho Adicionado a
  • 1 Verde Paprika, em cubos Adicionado a
  • 2 cortar Tomates Adicionado a
  • 200 Grama Chouriço cortado em rodelas Adicionado a
  • 2 Folhas de louro Adicionado a
  • 1 Colher de chá Paprica em pó Adicionado a
  • 6 Copos água Adicionado a
  • Sal e pimenta a gosto Adicionado a
  • 2 Colher de sopa azeite Adicionado a
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Procedimento

60 min.
1. Etapa

Para confecionar a receita de lentejas, demolhe as lentilhas em água abundante e deixe-as repousar durante uma hora. Isto ajuda as lentilhas a amolecerem e reduz o tempo de cozedura.

2. Etapa

Aqueça o azeite num tacho grande. Adicione a cebola, as cenouras, o alho e o colorau e salteie durante cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios. A adição do pimentão nesta altura permite que os sabores da especiaria se desenvolvam completamente.

3. Etapa

Adicione os tomates e o chouriço à frigideira e cozinhe durante mais 5 minutos. Fritar o chouriço liberta o aroma picante e dá à sopa um sabor único.

4. Etapa

Adicione as lentilhas demolhadas e escorridas, as folhas de louro, o colorau e a água. Tempere com sal e pimenta. A partir deste ponto, mexa de vez em quando e deixe a sopa cozer em lume brando.

5. Etapa

Tape a panela e deixe a sopa de lentilhas espanholas a cozinhar em lume brando durante cerca de 60 minutos, ou até as lentilhas estarem macias. Certifique-se de que a sopa não transborda: deve apenas ferver suavemente.

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