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Fonte :: Pixabay: RitaE
Bruschetta italiana simples e fresca
Este tornou-se o meu aperitivo preferido para reuniões familiares e encontros amigáveis. Não é extravagante, mas é incrivelmente saboroso, e com certeza cria belas lembranças a cada mordida.
Ingredientes
- 6 Tomates maduros (os tomates Roma são os melhores)
- 2 dentes Alho, picado
- 1 Volume Folhas de manjericão fresco, picadas
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 2 tbls azeite
- Baguete ou pão italiano
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Procedimento
Comece por lavar bem os tomates. Descascar e cortar os tomates em pedaços pequenos dá um pouco de trabalho, mas vale a pena cada fatia. Os tomates maduros e frescos tornam a bruschetta mais saborosa.
Misture os tomates picados, o alho picado e as folhas de manjericão picadas numa tigela. Seja generoso com o manjericão. De acordo com o conselho da minha avó, nunca é demais usar manjericão na bruschetta.
Tempere com sal e, em seguida, adicione o vinagre balsâmico. Mexa bem a mistura.
Deite o azeite gradualmente enquanto continua a misturar. É importante deitar o azeite lentamente para manter a textura e a frescura da bruschetta.
Corte a baguete ou o pão italiano em fatias. A espessura da fatia desempenha um papel crucial para manter a mistura da bruschetta perfeita. Prefiro uma espessura de cerca de uma polegada, uma vez que proporciona um equilíbrio ideal entre texturas estaladiças e suaves depois de tostadas.
Tostar ligeiramente as fatias de pão no forno ou mesmo num grelhador até ficarem douradas. O pão acabado de tostar dá um toque crocante ao prato que contrasta brilhantemente com os tomates suculentos.
Deixe o pão arrefecer um pouco. Esfregue um pouco de alho no pão para dar um sabor extra e, em seguida, cubra as fatias com uma colherada da mistura de tomate e manjericão. Se necessário, adicione mais sal.
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