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Fonte :: Pixabay: almapapi

Salteado tailandês picante de camarões Satay

Neste Stir Fry, os camarões umami, os legumes estaladiços e o molho satay picante culminam numa deliciosa sinfonia de sabores.

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Ingredientes

porções
4
  • 400 gms De camarões, sem pele e sem escamas Adicionado a
  • 4 tbls De molho satay Adicionado a
  • 2 Pimentos vermelhos, cortados às rodelas Adicionado a
  • 1 Pimento amarelo, cortado às rodelas Adicionado a
  • 1 Taça De floretes de brócolos Adicionado a
  • 1 Taça De ervilhas Adicionado a
  • 1 Cenoura cortada às rodelas Adicionado a
  • 2 tbls De azeite Adicionado a
  • Sal e pimenta a gosto Adicionado a
  • Pimentas frescas cortadas para guarnecer (opcional) Adicionado a
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Procedimento

40 min.
1. Etapa

Comece por preparar todos os legumes - corte os pimentos em fatias, os brócolos em floretes pequenos e as ervilhas em pedaços. Na minha experiência, preparar todos os ingredientes com antecedência conduz sempre a um processo de cozedura mais suave.

2. Etapa

Aqueça o azeite num wok grande em lume médio. Agite o azeite para que este cubra uniformemente o wok. Isto evitará que os ingredientes se colem à frigideira.

3. Etapa

Adicione os camarões e frite-os até ficarem cor-de-rosa. Certifique-se de que não sobrecarrega o wok, uma vez que a sobrelotação pode resultar em camarões cozinhados de forma desigual. Retire-os e reserve-os.

4. Etapa

No mesmo wok, adicione os legumes. Comece pelos que demoram mais tempo a cozinhar, como os brócolos e as cenouras. Quando estiverem ligeiramente tenros, adicione os pimentos e as ervilhas.

5. Etapa

Volte a colocar os camarões cozinhados no wok e polvilhe com um pouco de sal e pimenta a gosto. Misturar os camarões com os legumes assegura uma distribuição uniforme dos sabores.

6. Etapa

Por fim, adicione o molho satay e mexa bem para envolver todos os ingredientes. Mexa bem para garantir que o molho satay envolve todos os camarões e legumes.

7. Etapa

Decore com malaguetas frescas cortadas para dar um toque adicional, se desejar, e sirva quente.

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