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Fonte :: Pixabay: almapapi
Salteado tailandês picante de camarões Satay
Neste Stir Fry, os camarões umami, os legumes estaladiços e o molho satay picante culminam numa deliciosa sinfonia de sabores.
Ingredientes
- 400 gms De camarões, sem pele e sem escamas
- 4 tbls De molho satay
- 2 Pimentos vermelhos, cortados às rodelas
- 1 Pimento amarelo, cortado às rodelas
- 1 Taça De floretes de brócolos
- 1 Taça De ervilhas
- 1 Cenoura cortada às rodelas
- 2 tbls De azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Pimentas frescas cortadas para guarnecer (opcional)
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Procedimento
Comece por preparar todos os legumes - corte os pimentos em fatias, os brócolos em floretes pequenos e as ervilhas em pedaços. Na minha experiência, preparar todos os ingredientes com antecedência conduz sempre a um processo de cozedura mais suave.
Aqueça o azeite num wok grande em lume médio. Agite o azeite para que este cubra uniformemente o wok. Isto evitará que os ingredientes se colem à frigideira.
Adicione os camarões e frite-os até ficarem cor-de-rosa. Certifique-se de que não sobrecarrega o wok, uma vez que a sobrelotação pode resultar em camarões cozinhados de forma desigual. Retire-os e reserve-os.
No mesmo wok, adicione os legumes. Comece pelos que demoram mais tempo a cozinhar, como os brócolos e as cenouras. Quando estiverem ligeiramente tenros, adicione os pimentos e as ervilhas.
Volte a colocar os camarões cozinhados no wok e polvilhe com um pouco de sal e pimenta a gosto. Misturar os camarões com os legumes assegura uma distribuição uniforme dos sabores.
Por fim, adicione o molho satay e mexa bem para envolver todos os ingredientes. Mexa bem para garantir que o molho satay envolve todos os camarões e legumes.
Decore com malaguetas frescas cortadas para dar um toque adicional, se desejar, e sirva quente.
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