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Fonte :: Freepik
Salada de lentilhas quente e saudável
Esta salada é perfeita para um almoço simples ou como um acompanhamento vibrante para legumes grelhados ou mesmo para um bife de tofu.
Ingredientes
- 1 Taça Lentilhas secas
- 3 chávenas água
- 1 Pepino médio, cortado em cubos
- 1 Cebola roxa pequena, finamente picada
- 1 Pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1⁄2 Taça Salsa fresca picada
- 1⁄4 Taça azeite
- 3 tbls De vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
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Procedimento
Passe as lentilhas por água fria. Este passo é crucial, uma vez que elimina quaisquer pequenas pedras ou detritos que possam ter sido esquecidos no processo de embalagem.
Coloque as lentilhas numa panela com a água e leve a ferver em lume médio. Depois de ferver, reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe cozer durante 20-25 minutos. Desta forma, as lentilhas ficam tenras mas robustas, garantindo que cada dentada tem a mastigação satisfatória que completa esta salada.
Enquanto as lentilhas estão a cozinhar, prepare os legumes. Corte o pepino em cubos, a cebola roxa e o pimento vermelho em pedaços de tamanho semelhante para obter uma sensação consistente na boca e um aspeto atraente e uniforme. Além disso, pique finamente a salsa, que irá infundir sabores frescos e terrosos na salada.
Numa tigela pequena separada, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta para fazer o molho. Conseguir o equilíbrio certo aqui pode realmente elevar a sua salada. Prove e ajuste o tempero.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra-as e deixe-as arrefecer ligeiramente. Devem ainda estar quentes para que possam absorver melhor o molho, realçando o seu sabor.
Misture as lentilhas com os legumes numa tigela de servir. Regue o molho sobre as lentilhas e os legumes e mexa até estar tudo bem misturado.
Deixe a salada repousar durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se misturem. Esta paciência permite realmente que a salada atinja o seu potencial máximo, fazendo com que cada dentada seja uma explosão de sabor delicioso.
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