Receita de recheio de frango assado da avó

Pré-aqueça o seu forno a 165°C (325°F), assegurando uma temperatura consistente para uma ave perfeitamente assada.

Acho que é melhor começar por preparar o recheio. Derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola cortada em cubos e o aipo picado, cozinhando-os até ficarem macios. De acordo com a minha experiência, deve demorar cerca de 10 minutos.

Junte o alho picado e continue a cozinhar durante mais dois minutos até o alho ficar perfumado.

Juntar os cubos de pão torrado, misturar bem com a mistura de legumes na frigideira. Retirar do lume. A tostagem do pão antes de o utilizar no recheio ajuda a evitar que fique mole.

Numa tigela separada, bata ligeiramente os ovos. Adicione o tempero para aves, o sal, a pimenta e as ervas frescas picadas.

Deite a mistura de ovos na frigideira com o pão e os legumes, mexendo bem para garantir que os cubos de pão ficam uniformemente revestidos. Isto manterá o recheio húmido e rico em sabor.

Agora, está na altura de rechear o frango! Certifique-se de que o seu frango está totalmente descongelado e que a cavidade está limpa. Coloque o recheio na cavidade do frango com uma colher, uma vez que este irá expandir-se durante a cozedura.

Coloque o frango recheado numa grelha de assar numa assadeira. Cozinhe durante cerca de 90 minutos ou até a temperatura interna do frango atingir 74°C (165°F). É crucial não cozinhar demasiado, pois pode secar o frango, por isso, mantenha-se atento.

Por fim, retire cuidadosamente o frango assado do forno e deixe-o repousar durante 20 minutos antes de o servir. Este passo garante que todos os sabores sumarentos são mantidos no interior da ave. E lembre-se sempre de remover e deitar fora o recheio antes de guardar quaisquer sobras; isto garante que o frango permanecerá seguro para comer.