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Fonte :: Freepik
Deliciosos Marshmallows de Natal caseiros
Não só estes Marshmallows de Natal são divertidos de fazer, como a sua textura leve e fofa combinada com um toque de menta ou canela irá certamente dar alegria à sua época festiva.
Ingredientes
- 3 pacotes Gelatina sem sabor
- 11⁄2 chávenas açúcar cristal
- 1 Taça Xarope de milho light
- 1⁄4 colher de chá sal
- 1 colher de sopa Extrato puro de baunilha
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
- Corante alimentar vermelho ou verde (opcional)
- Extrato de menta ou canela (opcional)
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Procedimento
Comece por revestir uma forma de 9x13 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e reserve - não me canso de sublinhar a importância deste passo inicial, uma vez que garante que os marshmallows não se colam quando estiverem prontos!
Misture a gelatina e 1/2 chávena de água fria numa tigela grande e reserve. Numa panela pequena, misture o açúcar granulado, o xarope de milho, o sal e outra 1/2 chávena de água. Agora, aqui vai uma dica da minha experiência - cozinhe em lume médio até o açúcar se dissolver, pois pretende obter uma mistura suave. Depois, aumente o lume para alto e cozinhe até o xarope atingir 240 graus num termómetro para doces, cerca de 8 a 10 minutos.
Deite o xarope de açúcar quente na mistura de gelatina e mexa até a gelatina estar completamente dissolvida. Utilizando batedores eléctricos ou uma batedeira, bata esta mistura até quase triplicar de tamanho e ficar extremamente espessa - aproximadamente 10 a 15 minutos. Adicione o extrato de baunilha durante o último minuto de batimento. Para um toque festivo, pode adicionar algumas gotas de corante alimentar ou uma pitada de extrato de menta ou canela.
Deite a mistura de marshmallow batido na forma preparada e alise a parte superior com uma espátula. Polvilhe o topo com mais açúcar de confeiteiro e isto é importante ter em mente - deixe os marshmallows repousar, descobertos, durante pelo menos 4 a 6 horas para endurecer.
Quando os marshmallows estiverem prontos, vire-os para uma tábua de cortar e corte-os em quadrados com um cortador de pizza polvilhado com açúcar de confeiteiro. Guarde-os num recipiente hermético e lembre-se de os consumir no prazo de 2 a 3 semanas para obter o melhor sabor e textura.
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