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Fonte :: Pixabay: herverot

Biscoitos amanteigados clássicos de pão curto

Estas bolachas são amanteigadas, quebradiças e irresistivelmente deliciosas. São a guloseima perfeita para qualquer ocasião, ou simplesmente quando lhe apetece algo doce.

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Ingredientes

porções
24
  • 2 chávenas Farinha multiusos Adicionado a
  • 14 colher de chá sal Adicionado a
  • 1 Taça Manteiga sem sal, à temperatura ambiente Adicionado a
  • 12 Taça açúcar cristal Adicionado a
  • 1 colher de chá Extrato puro de baunilha Adicionado a
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Procedimento

60 min.
1. Etapa

Pré-aqueça o seu forno a 180°C (350°F). Isto irá garantir que as suas bolachas cozam uniformemente. Pela minha experiência, não pré-aquecer o forno pode resultar em bolachas mal cozinhadas.

2. Etapa

Numa tigela de tamanho médio, misture a farinha de trigo e o sal. Lembre-se sempre de peneirar os ingredientes para evitar a formação de grumos nas suas bolachas.

3. Etapa

Noutra tigela, utilize uma batedeira eléctrica para bater a manteiga até obter uma textura cremosa. Isto deve demorar cerca de 1 minuto. Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente para obter os melhores resultados - a manteiga fria não fica tão bem cremosa.

4. Etapa

Adicione gradualmente o açúcar granulado à manteiga, batendo continuamente até a mistura ficar leve e fofa. A consistência e o sabor das suas bolachas dependem muito deste processo, por isso não tenha pressa!

5. Etapa

Misture o extrato de baunilha na mistura fofa de manteiga e açúcar.

6. Etapa

Misture suavemente a mistura de farinha e sal até a mistura se tornar numa massa. Não misture demasiado; uma mão leve combina os ingredientes apenas o suficiente para criar uma textura tenra e quebradiça.

7. Etapa

Estenda a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 1/2 polegada. A espessura da sua massa determinará o quão macias ou estaladiças serão as suas bolachas: quanto mais espessa, mais macia.

8. Etapa

Com um cortador de biscoitos, corte as formas desejadas e coloque-as num tabuleiro forrado.

9. Etapa

Coza no forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos, ou até as bolachas começarem a ficar com uma bela cor dourada nas extremidades. Certifique-se de que não coze demasiado, pois os biscoitos podem passar rapidamente de perfeitos a queimados.

10. Etapa

Deixe as suas bolachas arrefecerem no tabuleiro durante cerca de 10 minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente. Podem estar moles quando saem do forno, mas endurecem e ficam com uma textura perfeita e quebradiça à medida que arrefecem.

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