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Fonte :: Freepik

A melhor torta de abóbora com nozes

Esta sobremesa caseira combina o melhor de dois clássicos: a doçura terrosa e subtil da abóbora e a doçura caramelizada e de nozes das nozes pecan.

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Ingredientes

porções
8
  • 1 Casca de tarte preparada, não cozinhada Adicionado a
  • 1 enlatados Puré de abóbora Adicionado a
  • 34 Taça açúcar cristal Adicionado a
  • 1 colher de chá Canela em pó Adicionado a
  • 12 colher de chá noz-moscada moída Adicionado a
  • 14 colher de chá Cravinho moído Adicionado a
  • 2 Ovos grandes Adicionado a
  • 1 Taça Leite evaporado Adicionado a
  • 12 Taça Açúcar mascavado embalado Adicionado a
  • 12 Taça Xarope de milho Adicionado a
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha Adicionado a
  • 1 Taça Nozes pecan picadas Adicionado a
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Procedimento

90 min.
1. Etapa

Comece por pré-aquecer o seu forno a 220 graus centígrados (425 graus F). Este passo é essencial para garantir que a tarte cozinhe uniformemente.

2. Etapa

Numa tigela grande, misture o puré de abóbora, o açúcar granulado, a canela, a noz-moscada e o cravinho. É importante misturar bem estes ingredientes, para que os sabores se fundam e se distribuam uniformemente por toda a tarte.

3. Etapa

Bata os ovos na mistura até estarem completamente integrados. É essencial não bater demasiado, para evitar a incorporação de demasiado ar, o que pode resultar na formação de fendas na superfície da tarte.

4. Etapa

Adicione gradualmente o leite evaporado à mistura de abóbora.

5. Etapa

Deite este recheio na forma de tarte preparada. Lembre-se de a encher apenas até ao topo da crosta para evitar derrames.

6. Etapa

Coza no forno pré-aquecido durante 15 minutos. Depois, reduza a temperatura para 350 graus F (175 graus C) e coza durante mais 40 minutos.

7. Etapa

Entretanto, numa panela pequena, em lume médio, misture o açúcar mascavado, o xarope de milho e a baunilha. Cozinhe esta mistura, mexendo sempre até o açúcar se dissolver, criando um molho suave tipo caramelo. Em seguida, junte as nozes pecã.

8. Etapa

Quando a tarte estiver cozida durante 40 minutos, verta cuidadosamente a mistura de nozes sobre ela, espalhando-a uniformemente.

9. Etapa

Volte a colocar a tarte no forno e deixe cozer durante mais 20 minutos, ou até o recheio estar firme.

10. Etapa

Finalmente, deixe a tarte arrefecer durante pelo menos 2 horas antes de a servir. Este passo extra, embora muitas vezes esquecido, realça todos os sabores e resulta na estética perfeita da fatia de tarte.

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