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Fonte :: Pixabay: RitaE

Strudel de maçã com massa folhada como o da avó

Esta receita de um delicioso strudel de maçã com massa folhada foi-me transmitida pela minha avó, que por sua vez a aprendeu com a mãe. Já a fiz inúmeras vezes e é sempre um sucesso, especialmente nos meses mais frios do outono e do inverno. As maçãs doces e a massa folhada estaladiça tornam este clássico irresistível.

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Ingredientes

porções
8
  • 1 Embalagem massa folhada Adicionado a
  • 1 kg Apple Adicionado a
  • 200 g açúcar Adicionado a
  • 1 Colher de chá Canela Adicionado a
  • 4 Tablespoon pão ralado Adicionado a
  • 50 g manteiga Adicionado a
  • 1 ovo Adicionado a
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Procedimento

80 min.
1. Etapa

Para confecionar o strudel de maçã com massa folhada, comece por descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas. Descobri que um bom descascador e cortador de maçãs pode ser muito útil neste caso.

2. Etapa

Misture as fatias de maçã com o açúcar e a canela numa tigela grande. Reserve esta mistura para que o açúcar possa extrair o sumo das maçãs. Esta técnica confere ao recheio um sabor mais intenso.

3. Etapa

Enquanto as maçãs estão a marinar, estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. É importante que a massa seja suficientemente fina para ser facilmente enrolada, mas suficientemente espessa para conter o recheio.

4. Etapa

Derreta a manteiga numa frigideira e toste o pão ralado até ficar dourado. Isto dá ao recheio uma textura extra e ajuda a absorver o excesso de sumo para evitar que a massa fique empapada.

5. Etapa

Espalhe as migalhas tostadas uniformemente sobre a massa e, em seguida, coloque a mistura de maçã por cima. Enrole cuidadosamente a massa, mas certifique-se de que não há espaços por onde o sumo possa escapar.

6. Etapa

Coloque o strudel num tabuleiro de ir ao forno e pincele com ovo batido. Isto dá ao strudel um acabamento bonito e brilhante.

7. Etapa

Cozer o strudel em forno de convecção a 180°C durante cerca de 40-45 minutos ou até ficar dourado.

8. Etapa

Deixe arrefecer o strudel de maçã com massa folhada antes de o cortar e polvilhe com açúcar em pó antes de o servir. Prefiro servir o strudel quente, mas também sabe muito bem frio.

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