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Fonte :: ildipapp from Canva

Sopa de ervilhas secas

Receita de uma delicada sopa de ervilhas cremosa feita com ervilhas amarelas secas.

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Ingredientes

porções
6
  • 500 g Ervilhas secas Adicionado a
  • 1 pedaço A Cebola Adicionado a
  • 3 cravinho Alho Adicionado a
  • 2 pedaço Cenouras Adicionado a
  • 1 pedaço Salsa Adicionado a
  • 100 g Toucinho fumado Adicionado a
  • 112 l águas Adicionado a
  • sal Adicionado a
  • Pimenta preta Adicionado a
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Procedimento

90 min.
1. Etapa

Coloque as ervilhas numa panela grande, cubra-as com água e deixe-as de molho durante a noite. As ervilhas demolhadas cozinham mais depressa e são mais fáceis de digerir.

2. Etapa

No dia seguinte, deitar fora a água e passar as ervilhas por água. Volte a colocá-las na panela, cubra com 1,5 l de água e comece a cozer.

3. Etapa

Entretanto, refogue a cebola picada numa frigideira e junte depois o alho picado e o bacon. Deixe fritar um pouco.

4. Etapa

Adicione esta mistura à panela com as ervilhas. Acrescentar as cenouras picadas e a salsa.

5. Etapa

Cozinhe em lume médio durante cerca de 1 hora, até as ervilhas estarem completamente tenras. Adicione água conforme necessário.

6. Etapa

Se quisermos uma sopa suave, podemos misturá-la com uma varinha mágica nesta altura.

7. Etapa

Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando durante algum tempo para combinar os sabores.

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